minesanブログ～蕎麦修行編～

• 08/11/19:23

昨日、用事があり長野へ帰りまして（先週より、長野から東京へ移り住みました。）


大好きな「せきざわ」さんへ。


















お店の入り口のもみじも紅葉まっさかりでした。


胸躍らせ、入り口までたどり着くと・・・・・・・・・


「本日臨時休業」


の立て札が・・・・・・・


残念。


また、来週長野へ行く予定なので楽しみにしとります。

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• 11/18/21:10
• そば屋紹介
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新潟県にある寺泊の鮮魚センターへ行ってきました。


不景気もどこ吹く風か？


ETC１０００円の影響でしょうか、かなりの人でごったがえしていましたよ。


こちらの寺泊は新潟県の上越市から高速道路を利用し１時間かからない場所にあります。


長野市内からだと、２時間弱かな。


















現地に着き、やっとの思いで、駐車場を発見。


そして、鮮魚店が連なるとこまで徒歩る。


一通り見て歩き、


〆サバ、ヤリイカの刺身、他もろもろ購入。（酒のアテばかり・・・）


カニもおいしそうだったけど、今回は買いません。


まぁー楽しいですねー鮮魚店は。


蕎麦に使えそうな物も数点購入しましたよ。


海産物と蕎麦。


結構使われてますよねー。（深川そば、カキそば、などなど）


両方とも日本人が好きだから、合うのかな？


また、海産物を使った蕎麦はお知らせします。


では。




 

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• 11/08/19:41
• その他
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めっきり寒くなりました。


私の住む黒姫は朝、夜は、はく息も白いですよ


先日も初雪が降り大変だったようで（小生は東京でした）


一カ月後はマジ冬の季節到来で積もる日も多くなるでしょう。


寒い冬はやはり、温かい食べ物が食べたくなりますよね。


蕎麦でいうなら、かけそば類。


自然と私も温かい蕎麦を欲してしまったので・・・・・・・・


今日は試しに温かいカレー汁に蕎麦を入れた「カレーそば」作りました。



















入っている具は肉団子、ネギ、春菊。


ってカレー鍋の素という市販のものに蕎麦と具を入れただけでした


美味しくも不味くもない


宙ぶらりんな味。


でした。


けど、体は温まりましたよ。


だいぶ、改良の余地ありです。


試行錯誤して、カレー蕎麦パワーアップしていきます。


だって冬はカレーう〇んが美味しいから


カレーそばだって美味しいはず！


頑張ります！


う〇んに負けられんんんー。

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• 11/06/20:48
• そば
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新そばが巷でも食べれる季節になりました。


私も新そば粉を昨日購入しました。


三番粉、もしかしたら四番粉もmixされた


色が濃～い粉です。


早速、打ってみました。


加水量は標準からみて多目。


打っている途中でもコシのある蕎麦粉でしたね。


打ちおわり、食しました。



















色が濃いですねー。


















かなりイイ色ですねー。


食べたところ、のど越し、かおりもまずまずで悪くはない感じ。


これはこれでありでしょう。


製粉でこうも違う蕎麦ができてしまうから、


そばっておもしろいですよねー

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• 11/05/21:01
• そば
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先日、東京は立石にある玄庵へ行ってきました。


















今回を含め三度目の訪問にあいなりました。


こちらの玄庵は蕎麦屋だけでなく、そば教室も営んでおります。



















実は小生も今月の末から約一カ月間、そば教室でお世話になる予定なのです。


そんなこともあり挨拶がてら、蕎麦を食べてきました。


丁度ランチの時間帯で、ランチ天せいろをいただきました。



















そばの他に天ぷらのエビ２尾、キス、しいたけ、ししとうがついてきます。


そばは美味しいのはわかっていたのですが・・・・・


新そばらしく、かおりが強くとても美味しかった。また、違うおいしさですね。


天ぷらもカリッとあがっており、文句なしです。


しかも料金は１１００円と、とってもリーズナブル。



そのほかにもランチのセットメニューがあり、また足を運びたくなるお店ですよ

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• 11/05/15:43
• そば屋紹介
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