minesanブログ～蕎麦修行編～

• 08/09/18:28

久々の更新と相成りました。

昨日、日本橋にある「手打蕎麦むとう」へ行ってきました。

三越から徒歩５分くらいの場所です。

































とりあえずザルを。

戸隠さんの粉を使用していると、お店の入り口に

置き手紙のように書かれていました。

混んでいるのにもかかわらず、出てくるのが早くかなり嬉しいです。

蕎麦は太めな感じでした。

つゆは、どストライクでおいしく、蕎麦とのからみは抜群です。




















 















鴨せいろも注文。

ザル汁も付いてくるのはうれしい。

鴨肉は柔らかくて柔らかくて絶品です。

臭みもないのですよ。

おいしい鴨なので当然、汁もおいしいかったぁ。

最高です。



















































蕎麦湯はトロ系。付属のスプーンでまぜるのがまた良しですよね。

パンパンに膨れたお腹をさすりながら、まったりとこの蕎麦湯いただく。

最高のひと時でありました。

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• 01/26/10:15
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連日のそば屋さん訪問。


昨日は昼に都内神田にある「眠庵」へ。


大通りから一本路地に入り、一見見逃してしまいそうな暖簾。（コレ目印。）

















看板、屋号は書いていませんでした。


本で下調べはしていたので、この暖簾をくぐりまして、お店到着。


入り口ドアー付近に看板あり。

店内はカウンターとテーブル席が３っつ。


小じんまりしていて、落ち着いた店内です。


隠れ家的お蕎麦屋さん。


夜のおつまみ類は充実していて、日本酒も２０種類ほどのラインナップ。

焼酎もありましたねー。




二種そばを注文して。


一枚目のざるが、栃木産の粉使用のそばだそう


で、生粉打ちそばでした。








二枚目は秋田産の粉使用のそばだそうで、


生粉打ち。


こちらのそばが私好みでした。










店のふいんきもイイし、そばもおいしい。そして、隠れ家的。


みんなには内緒にしたい自分だけのお店みたいな。


今度は一人で夜の部にフラ～ッと一度行ってみようと思います。

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• 11/25/16:18
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先日勤労感謝の日は都内にある「吟八亭やざ和」さんへお邪魔してきました。


カッコイイ入り口。















その入り口を入り、階段で二階へ向かいます。


白地の壁。


良く見ると壁に黒いツブツブが！！


なんと！！


壁にそばの実が塗りこまれていました。




玉子焼き。


ふんわり。


味付けはしっかりとついていました。










そばがき。


超ふわふわ。


トロトロスープの中にそばがきが浸かってらしゃ


って・・・・


一口食べれば極楽浄土へまっしぐら！！




いやはや、自分的そばがきランキング１位に入りました。


是非食べて頂きたい一品ですね。


田舎そば。


一日限定２０食みたいです。


そばの色も黒っぽくてお皿にもマッチしてまし
た。


もちろん香りたかし。


細いそば。



とてもバランスがイイおそばで、大変おいしかった。


しかし、コチラのそばがき美味しすぎます。


おいしくて、誰しも食べた瞬間、笑顔になるのでは

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• 11/24/21:29
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昨日の続き。


竹やぶ鬼怒川店を後にしまして、


次なる蕎麦屋さんは・・・・・・・・


同じく守谷市にある「美里」へ。


車を走らせましたよ。


お店は住宅街にあり軽く迷うもなんとか到着


中庭にはこんな立て札がっ！！


ホタルを飼ってらっしゃるようです。


夏にはホタルがピカピカと飛んでるそうですよ。


イイですねぇ～。


庭に小さい川が流れていていました。




お店の入り口。


大きな大きな引き戸です。













来店した日は寒くって店内は渋～い


ダルマストーブが頑張っていました。


店内もとてもイイ感じです。


焼き肉（囲炉裏焼き）、鍋etc・・・・もアリのお店です。






焼酎も森伊蔵を筆頭においしいそうなものも置いてあり、夜もたのしめそぉ～。


さて、そばはとろろそばをいってみました。


とろろたっぷりのお椀。


お蕎麦は緑がかり、小生好み。


おいしいそばです。


つゆはどっちか言ったら甘い方かな。


うーん。そば良かったです。





来年の夏にはまた再訪して、そばを食べてホタルが瞬くのを見てみたいなぁ。

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• 11/23/20:22
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本日はプチ蕎麦ツアー行ってきました。

茨城県守谷市にあります「鬼怒川　竹やぶ」さんへ。

お店は鬼怒川が見渡せる絶好のロケーションでした。

のどかだし、お店のふいんきもグーです。



































こーんな感じでゆったり、のんびりです。
















たまご焼き


ふんわり、やわらか。













香ばしさ100％

おいしい蕎麦みそ。

焼き石の上に乗っかっています。












今年自分的ランキング１位になった

そばがき。

超ふんわり軽くモチッと・・・・・

蕎麦のかおりがたまりません。

最高においしいです。






 

鴨汁そば。

あったかい汁の中に鴨と鴨つくねが入っております。

そばが香り高くおいしくいただきました。


汁もおいしかった。






なすせいろ。

なす好きにはたまらない一品。












そば以外のサイドメニューも充実しておりまして、しかもさすがにおいしいものでした。


そばみそを石の上になんて、なかなか無いですよね。


なんといっても今日はコチラのそばがきですよ！！


そばがきのイメージが変わってしまいました。


小生もこのそばがき目指して作っていきたいと、思いました。


柏の竹やぶさんも良かったけど、鬼怒川、竹やぶさんが私は好みかなぁ。


この後もう一件、蕎麦屋さんへ行ってきました。


それは後日ご紹介～

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• 11/22/17:15
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