minesanブログ～蕎麦修行編～

• 08/07/13:33

待ってましたっ。新蕎麦です。

北海道の北早生という品種であります。

日本で一番早く収穫できる品種ではないでしょうか。

そばを打っていても、香りが強くて期待でき食べるのが楽しみ。

せっかくの新蕎麦なので十割で打ってみましたよー。
















茹でる前だけど少し緑っぽいですね。
















茹でました。緑っぽさは無いですねー。
















ツヤツヤ。















ためしに太めに切ってみたり。
















食べてみると、香りも良く硬くないモチモチ感がヨロシ。甘味も程良く感じられて

いかにもフレッシュ蕎麦。

美味しい蕎麦です。

細切りはツユの絡みも良くのど越しもイイですね。

太切りはモチモチ感が強く、香りも細切り以上でした。

うんうん。太切りも良かったので満足。

そば粉が良いと打ち方が下手でも美味しい蕎麦ができちゃうんですねー。

まいった。

そば粉は大事と前々から思ってはいましたが、こうも違うとねー。

新そばのフレッシュ感は皆さんに味わって頂きたいです。

１０月末あたりから、続々と各地の新そばが味わえることでしょう。

店によっては産地表示がしてあって、産地によって味の特徴も違うから、

違う産地の店と食べ比べて自分好みの蕎麦を見つけるのもおもしろいですよ。

では～















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• 09/12/21:44
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昨日の続きで。
















オーブンの皿に漬けこんだスペアリブを並べまして、（クッキングシート、便利ですな。）

骨が付いている部分は下にしてみましたよ。







 

180℃で１５分焼きました。
















１５分後。

チョイと焦げましたー。

１７０℃設定で２０分のが良かったかもしれないですね。

おおー

うまそ。

味はというと・・・・

柔らかく、味付けも良し。ニンニクも後からイイ感じで鼻孔をくすぐります。

まっ、良く出来上がったのではないかと思います。

焦げたのが痛いですがっ。

オーブン料理もおもしろいですねぇ。

焼き上がりも楽しみの一つ。


ｍinesanは鶏肉が大好きなので次回はオーブンを使った鶏料理にトライぜよ。

では～



 

 

 

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• 09/09/20:43
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豚スペアリブ。


醤油　大匙４

オイスターソース　大匙３

バルサミコ酢　大匙２

ハチミツ　大匙２

砂糖　大匙３

玉ねぎすりおろし　１玉

ニンニクすりおろし　４かけ

ゴマ油　大匙２

粗引きコショウ　適当に

（スペリブ約２キロで作ってみました。味の方はしらんよぉー。）

が、ツケこみタレです。

最初に肉を塩コショー、軽く。

袋に肉を５片づつ入れ、タレも入れ良く揉んだらタッパーに入れました。

肉が無くなるまでこの作業の繰り返し。












 

１日冷蔵庫で寝かせるようです。（美味しくなぁれ～。）

後はオーブンで焼くだけ。なーんて簡単なんだ

明日の焼き上がりが楽しみ。

では～










 

 

 

 

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• 09/08/19:43
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食べるラー油をたたいたキュウリにぶっかけてみました。






 

ホント簡単です。

洗ったキュウリをまな板に乗せて、すりこぎでブッたたき、手でちぎり、




 

ボールに入れ軽く塩を振って、最後に自家製の食べるラー油を加えて終り。

画像のキュウリ９本で食べラーを、そうですねー大匙４、位入れましたかね。

それで、良ーくキュウリと一緒に混ぜました。

私の食べるラーはホンノリ辛い程度。

この食べラーの変わりどこは、具材で干しエビと干し貝柱が入ったとこ。（両方とも水でもどしてまっす。）

旨みが広がります。もちろんニンニク、長葱も入ってますよ。


ポイントはキュウリを大きめにちぎること。

あまり、小さいと上品でいけません。でかくないと。

有る程度、バリバリ（ボリボリ？）感も楽しんで貰いたくて、一つ３～４センチでちぎりました。


冷蔵庫で良～く冷やして食べれば、チョイ辛で美味しいですよ。

たたいたキュウリの断面もデコデコしておもしろいです。

普通に包丁で切ってツルツルより、こう断面がデコデコしてた方が、ラー油が染み込みやすいんでしょうね。

簡単なのでお試しあれ。

では～







 

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• 09/07/20:52
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前日に江戸川のバスポイントをPCで検索し本日バス釣りに行ってきました。
















暑～い。昼の真っただ中にブラックバスは釣れんのか？

デッカイルアーを付けてブン投げての繰り返し。

まぁ、釣れなくても投げるのもおもしろいから。
















美味しそうな（釣れそうな）ポイントもアリ。

けど、やっぱ釣れません。

江戸川バス、おバカではなかったようですね。

結果ノーフィッシュで終えました。

今年中には江戸川バス釣りたいスねー。

では～




























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• 09/05/23:03
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